Kuhinjica - Palačinke sa piletinom i pečurkama


(večera za 4 osobe)
Vreme pripreme: 60 minuta
Sastojci:

  • 150 g brašna
  • 1 jaje, 3 g soli
  • 2 supene kašike ulja
  • 200 ml mleka
  • 300 ml mineralne gazirane vode
  • 2 g sode bikarbone

Za nadev:

  • 250 g belog pilećeg mesa
  • 200 g pečuraka
  • 1 paradajz (150 g)
  • 1 praziluk – beli i zeleni deo
  • biber, 20 g putera
  • 2 kašike brašna
  • 400 ml obranog mleka
  • Porcija za odraslu osobu: 440 g 
  • Energetska vrednost porcije: 435 kcal

 

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije



Sadržaj belančevina:                                                                  28 gr           25%
Sadržaj ukupnih masti:                                                               16 gr           33%
Sadržaj zasićenih masti:                                                               5 gr
Sadržaj holesterola:                                                                 107 mg
Sadržaj ugljenih hidrata:                                                             48 gr           43%
Sadržaj natrijuma:                                                                    700 mg
Sadržaj vlakana:                                                                          6 gr

Priprema kuhinjica recepta: U odgovarajućoj posudi umutiti jaje, so, ulje, pa postepeno dodavati brašno, a potom mleko i mineralnu vodu, stalno mešajući, vodeći računa da se ne stvore grudvice. Na kraju masi dodati sodu bikarbonu. Palačinke peći u dobro zagrejanom tiganju, prvo jednu stranu 2-3 minuta, a zatim polako okrenuti palačinku i nastaviti pečenje druge strane oko 1 minut. Gotove palačinke ređati na veći tanjir.
Piletinu iseći na kocke i dinstati na malo ulja, dodadi sitno sečene pečurke i praziluk sečen na kolutove i začiniti. U drugoj posudi rastopiti puter, dodati brašno, malo promešati i lagano naliti mlekom do željene gustine. Sos kuvati 7-8 minuta. Polovinu sosa sipati u piletinu i time filovati palačinke, koje ređamo u podmazan pleh. Složene palačinke preliti preostalim bešamelom i po vrhu poređati kolutove paradajza i sve to peći u rerni 15 minuta na 220 stepeni C.

Napomena: Za odrasle osobe se preporučuje da u ishrani koriste mleko i mlečne proizvode od obranog ili poluobranog mleka. Pod obranim mlekom se podrazumeva mleko sa sadržajem mlečne masti manjim od 0.9%.

Savet lekara: Palačinke sa slanim nadevom od piletine i povrća mogu biti interesantan obrok za zdrave i aktivne osobe. Osobe koje iz zdravstvenih razloga vode računa o unosu masti pripremiće ih samo sa većom količinom povrća.
kuhinjica

Podeli tekst:

Povezani tekstovi:

Broj komentara: 5

  1. Milkica 05.05.2009

    Odličan recept. Mrzi me da pečem palačinke, pa koristim kupljene tortilje. Ideju sam dobila iz ranijih recepata kuhinjice. Ukus je sjajan, a priprema još brža.


  2. Aleksandar Marković 03.04.2009

    Nisam ni znao da Kuhinjica pravi i palačinke. Odličan je recept i moja devojka stalno sprema ovo. Sve pohvale.. Ja ponekad dodam i šunku u palačinke pa su još bolje


  3. Radica 02.04.2009

    Fenomenalan recept! Kombinacija piletine, pečuraka i povrća je izuzetno ukusna. Ja volim da stavim malo više povrća, jer je zdraviji obrok, ali kako god da ga pripremite biće ukusno. Jako me raduje Vaša saradnja sa Kuhinjicom. Samo tako nastavite.


  4. Miroslava 25.03.2009

    Drago mi je što posvećujete pažnju i nama koji imamo povišen krvni pritisak i moramo zbog bolesti da vodimo računa o ishrani. Bravo za Kuhinjicu i Stetoskop!


  5. Jelena Milosevic 24.03.2009

    Odlican kuhinjica recept. Upravo sam pripremila ove placinke sa piletinom i pecurkama i sta da vam kazem, moj muz i deca su odusevljeni. Kuhinjica recepti su najbolji. Veliki pozdrav!!!


Vaš komentar nam je veoma dragocen, molimo upišite ga ovde