Slane Rafaelo kuglice

(za 4 osobe),
Vreme pripreme: 25 min

Sastojci:

250 g barenog pilećeg belog mesa
250 g švapskog sira
50 g kiselih krastavaca
2 kašike kisele pavlake
so
1 supena kašika ulja
50 g rendanog parmezana
200 g tikvica
200 g plavog patlidžana
200 g paprika babura
300 g crnog hleba

Priprema: Meso sitno iseckati, pa dodati sir, seckane krastavce i pavlaku. Smesu dobro izmešati i oblikovati loptice. Loptice uvaljati u rendani parmezan. Tikvice i patlidžan iseći na deblje listove, posoliti i ispeći na malo ulja. Kuglice servirati sa grilovanim povrćem i poslužiti uz crni hleb.
Napomena: Parmezan je masni kravlji sir zrnaste strukture. Sir najboljeg kvaliteta, parmigiano reggiano, dobija na ceni starenjem jer mu ukus postaje još jači. Može biti star i tri do četiri godine (tada se naziva stravecchio). Parmezan uobičajenog kvaliteta star je oko 14 meseci.

Savet lekara: Sitni sir od obranog kravljeg mleka (švapski sir) je dobar izbor za sve koji vode računa o ishrani, osobe na redukcionom režimu ishrane ili one sa povišenim vrednostima masnoća. Ima malu energetsku vrednost i nizak sadržaj masti, zbog čega može svakodnevno da se koristi u ishrani.

Porcija za odraslu osobu: 400 g
Energetska vrednost porcije: 415 kcal

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije

Sadržaj belančevina	34g	33%
Sadržaj ukupnih masti	12g	26%
Sadržaj zasićenih masti	6g
Sadržaj holesterola	55mg
Sadržaj ugljenih hidrata	43g	41%
Sadržaj natrijuma	2,000mg
Sadržaj vlakana	7g