Kuhinjica - Sarma od zelja (blitve)


(za 4 osobe)
Vreme pripreme: 60 min





Sastojci:

1 veza zelja ili blitve
300 g mlevenog
junećeg mesa
300 g kuvanog pirinča
1 glavica crnog
luka (100 g)
so
biber
2 supene kašike ulja
200 g paradajz pelata
500 g krastavaca
dodatak jelima
200 g kiselog mleka
300 g crnog hleba

Priprema: U vrelu, kipuću vodu nakratko potopiti oprane listove zelja ili blitve, pa odmah staviti u posudu sa hladnom vodom. Na zagrejanom ulju izdinstati sitno sečenu glavicu crnog luka, dodati mleveno meso, začiniti i dinstati 10 minuta. Tada dodati usitnjen pelat, kuvati nekoliko minuta, pa dodati kuvani pirinač. Raširiti izblanširani list blitve ili zelja, na sredinu staviti fil od mesa. Sarmu
pažljivo saviti i staviti u podmazanu šerpu. Složenu sarmu naliti vodom, začiniti i staviti na laganu vatru da se kuva dok voda ne ukuva. Gotove sarme sipati u tanjir i služiti uz kiselo mleko i na kolutove isečen krastavac.
Napomena: U pripremi ovog tradicionalnog jela koriste se različite vrste lišća, najčešće listovi kiselog kupusa, posebno tokom zimskog perioda, ali se jednako ukusno jelo priprema i od listova slatkog kupusa, blitve, zelja ili lišća vinove loze. Kao nadev koristi se iseckano ili mleveno juneće ili mešano meso.
Savet lekara: Crvenom mesu za nadevanje sarmi ili drugog punjenog povrća uvek valja dodati deo žitarica, najčešće pirinča ili sitno sečenog povrća.

Porcija za odraslu osobu: 550 g
Energetska vrednost porcije: 545 kcal

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije

Sadržaj belančevina
32g
24%
Sadržaj ukupnih masti
17g
28%
            zasićenih masti
5g

            holesterola
75mg

Sadržaj ugljenih hidrata
65g
48%
Sadržaj natrijuma
1200mg

Sadržaj vlakana
9g


kuhinjica

Podeli tekst:

Povezani tekstovi:

Broj komentara: 2

  1. zoe 05.09.2022

    Spremam ove sarmice sa blitvom ali obzirom da živim sama ova količina mi upravo bude za tri, četiri dana. Da li se sme podgrevati?


  2. slavica 14.02.2011

    Ovo je odlicno jelo, samo bih dodala da moze jos da se pravi i od rastana i tada bi bilo jos ukusnije. . . Pozdrav! Ko ne zna sta je rastan to je vrsta kupusa koji uspeva u hercegovini a i sire, i mnogo je dobrog ukusa. . . . Prijatno!


Vaš komentar nam je veoma dragocen, molimo upišite ga ovde