Taljatele sa dagnjama

Priprema: Beli i crni luk sitno iseckati, pa propržiti u nauljenom tiganju. Šampinjone iseći na polovine i dodati luku. Pržiti još 2 minuta, te dodati paradajz pelat i paradajz sok. Zatim posoliti i pobiberiti, pa kuvati na laganoj temperaturi dok se sos ne zgusne. Na kraju dodati obarene dagnje, te kuvati još 10 minuta. Na tanjir sipati skuvane taljatele, preliti ih pripremljenim sosom i posuti seckanim peršunovim listom.
Kuhinjica napomena: Ukoliko ste u prilici da nabavite žive dagnje, rasprostrite ih na tanjir u jednom sloju i ostavite u frižideru pokrivene navlaženom kuhinjskom krpom najduže dva dana. Školjke moraju u potpunosti biti pokrivene svojom tečnošću. Ukoliko je potrebno, dodajte još tečnosti koju možete pripremiti tako što ćete prokuvati jednu šolju vode sa pola kašičice soli.

Savet lekara: Meso dagnji je veoma ukusno, a zbog dobrog hranljivog sastava veoma je traženo. Dagnje su dobar izvor minerala, gvožđa, fosfora, selena, kalcijuma, joda, kao i vitamina A i B kompleksa. Bogate su omega-3 masnim kiselinama, ali sadrže i značajnu količinu zasićenih masnih kiselina i holesterola.