Ešerihija "voli" crveno meso i mleko

Ljubitelji crvenog mesa i mleka mogli bi da budu podložniji zarazi jednom vrstom bakterije ešerihija koli, koja izaziva tešku dijareju, poručili su australijski istraživači sa Univerziteta Monaš.

Crveno meso i kravlje mleko sadrže jedan tip šećera za koje se vezuje takozvana šiga toksigenska bakterija ešerihije koli, prenosi Rojters.

Manje crvenog mesa i mleka, a više piletine i ribe

Stalni unos crvenog mesa i mleka omogućava taloženje u ćelijama saharida koji sadrži N-glikolilneuraminičku kiselinu. Pomenuta vrsta ešerihije koli vezuje se isključivo za tu vrstu šećera, što dovodi do visoke intoksikacije organizma i velike zaraznosti.

Te vrste šećera ima veoma malo ili je uopšte nema u pilećem mesu ili ribi i može se zadržati bilo gde duž digestivnog trakta, ali najčešće opstaje i do nekoliko dana u želucu i bubrezima.

Ukoliko se crveno meso i mleko svakodnevno konzumiraju pomenuta vrsta šećera praktično se stalno obnavlja i stalno je ima u organizmu, otvarajući put za zarazu ešerihijom koli.